做款地瓜馅的面包,外形想做成地瓜的样子,却把面团揉得太软,变得有点扁了,大家都说像土豆了。哈哈,也有亲称土豆为地瓜嘛。不管它长得啥样了,甜甜的地瓜馅,香香的面包层,不怕发胖的面包。
红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素,为维持人体健康所必需。紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
材料1:面包粉190克、紫薯粉13克、牛奶140克、黄油20克、绵白糖20克、酵母3克
材料2:地瓜泥250克、蜂蜜1汤匙、淡奶油1汤匙
准备食材。
把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。
慢慢添入牛奶,和成团。静放半小时。(不可一次性全加入牛奶,看情况加减。)
把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥,加入淡奶油和蜂蜜拌匀。
半小时后,把面团、酵母一起入面包机,启动和面程序。
面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序。
面团揉至扩展阶段,进行第一次发酵。
面团发酵至1.5或2倍大,取出排气后滚圆,静放10分钟。
面团分6等份。滚圆。
取1个小面团压扁,放上适量地瓜馅。
收口。搓成像地瓜形状。
全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉,扎上小眼。
入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大,约为40分钟。
预热烤箱,上下火,180度。烤20分钟。
烤好的面包,配上牛奶或豆浆,蔬果和鸡蛋,就是美味早餐。
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