我家早饭或晚饭基本都是吃粥，晚饭吃粥那是最多的，就会整上小菜来配粥。其中这毛豆仁就是我家常做的，常和海带、或豆干一起配着凉拌，这样加些红椒丁来拌一下，最简单也是头一次做呢。原菜谱是用红干椒，红干椒炸过有点辣啦，就用了家中有的鲜红椒，这样也不错，红配绿，好看也好吃。
毛豆仁，也叫青豆，是从鲜嫩黄豆夹，毛豆夹中剥出来的，可以配着其他菜菜一起炒，拌，清淡鲜美。毛豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。
食材：毛豆200克、红椒1只
配料：蒜10克、生抽15ML、陈醋15ML、糖、盐、食用油各适量。
准备好食材。
红椒切本，蒜切末。
锅里烧开水，滴点油，加入毛豆。
毛豆煮熟后捞出来。
加入生抽，陈醋，少许盐。
加适量糖。
锅里入油，炒香红椒丁和蒜末。
然后入淋在毛豆上。
装碟即可。
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