卤汁豆腐干

步骤1/12

准备老豆腐和大料

步骤2/12

豆腐切成长宽约3厘米厚0.5厘米的小方块。

步骤3/12

油锅烧热至7成时小心的放入豆腐块中大火炸。

步骤4/12

炸成较硬的油豆腐干后捞起。

步骤5/12

另起锅放入炸好的油豆腐干，再倒入适量清水。

步骤6/12

清水要稍微漫过油豆腐干，用中大火烧开。

步骤7/12

倒入大料。

步骤8/12

两勺老抽。

步骤9/12

再放入冰糖。

步骤10/12

烧开后改小火慢炖，直至汤汁浓稠，豆腐干颜色变深即可关火。

步骤11/12

装盘时注意挑去碎大料，洒少许熟白芝麻。

步骤12/12

冷食热食各有风味。