先将种面团材料倒入面包机搅拌缸,充分搅拌均匀;
不需要出筋,蒙上保鲜膜发酵40分钟,面团明显膨大后即可;
将种面团撕成小块,加入主面团除黄油外的所有材料,放入面包机中,揉到初步扩展阶段,开始出筋;
再加入软化的黄油继续继续搅拌至完全阶段;
盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵, 经过一晚上的发酵, 直至面团膨胀2-3倍;
拿出来排气,滚圆后用保鲜膜盖上松弛5-10分钟;
放入烤盘上, 再放入烤箱中, 烤箱下层放入一碗开水, 进行最后发酵;
发酵好拿出来表面刷蛋液,撒芝麻;
预热1800度的烤箱, 中下层, 烘烤18分钟; 10. 这样自制汉堡包坯就完成了; 11. 准备好需要夹入的馅料: 鲟鱼罐头、芝士片和生菜叶; 12. 将做好的面包从中间对切开;
这样自制汉堡包坯就完成了;
准备好需要夹入的馅料: 鲟鱼罐头、芝士片和生菜叶;
将做好的面包从中间对切开;下面放上生菜叶,垫上芝士片, 平铺上鲟鱼块;
再加里面汤汁浇上一点; 13. 盖上上面的面包;
自制的鲟鱼吉士汉堡就完成了。
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