果酱夹心小蛋糕

分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

分三次加入葵花籽油，每加一次要搅拌均匀再加下一次。

加入水搅拌均匀。

将低筋面粉筛入到蛋黄糊中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。

蛋清放入无水无油的干净的碗中，加两滴白醋，用电动打蛋器高速搅打，分三次加入50克细砂糖。打到蛋清提起出现弯弯的尖角即可。

取三分之二的蛋清，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

将搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋清碗中，翻拌均匀。

搅拌好的面糊。

将纸膜放到蛋糕模中，蛋糕糊装入裱花袋中，将裱花袋剪一个小口，往纸膜中挤入三分之二的蛋糕糊。

放适量的果酱。

再挤入一些面糊盖住果酱至模具八分满。

烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。