金桔豆豉鸡

很爱吃金桔，

所以每次到了金桔上市的时间，

总要用金桔来做一道菜。

这一次只取金桔的皮，

加上浓香的豆豉，

用来炖一只农家鸡。
自从家里备了电炖盅后，

也就开始变懒了，

越来越喜欢蒸炖出来的菜。

今天这道菜若是如果炒制之后再焖的话估计也一样很香。

既然今天我们的锅具是电炖盅，

那就不炒了吧……哈哈
菜其实很简单，准备工作也很简单，

但是成品觉得是让你吃了还想吃！

晚上炖上一盅，

第二天用来当做便当菜也是极好的！

小果C
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难度简单

口味果味

工艺炖

时间2小时以上

厨具炖盅

营养信息详细信息>>

金桔豆豉鸡热量：367 千卡

脂肪：4.1克
蛋白质：30.1克
碳水化合物：76.2克

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食材主料/辅料

农家鸡 520克、金桔 6个、蒜苗 40克、蒜末 15克、姜 10克、豆豉 15克、味极鲜酱油 3大匙、盐 1/8茶匙、鸡粉 1/4茶匙、白糖 1/2大匙、料酒 1大匙、黑胡椒粉 1/4茶匙

金桔豆豉鸡的做法步骤

步骤1/7

蒜苗斜切成0.5mm宽的小段，蒜切末，姜切末，豆豉加4大匙水浸泡备用
步骤2/7

农家鸡洗净斩件切小块，用热水烫一遍沥干水分
步骤3/7

锅中热2大匙油，放入一半的蒜苗、蒜末、姜末，中小火煸至微焦后连油一块盛出备用
步骤4/7

用果皮刀将金桔的皮削下来并稍微切碎备用
步骤5/7

将处理好的农家鸡放入大炖盅中，加入剩余一半的蒜苗、蒜末、姜末、豆豉（连水一起）、煸好的蒜油以及加入全部的调味料
步骤6/7

搅拌均匀
步骤7/7

将盛有鸡块的大炖盅放入电炖盅中，炖3小时即可。（肉类蒸炖设置时间是3小时，其实炖个两个小时基本也就可以了）

小窍门

1. 选用1斤左右的农家鸡，鸡肉比较嫩，而且量也刚刚好；
2. 将一半的蒜苗、蒜末、姜末先用油煸至微焦，连油一起加入到鸡块中可以更增加菜的味道；
3. 如果家里没有电炖盅，也可以使用电饭锅等蒸锅进行蒸炖，时间根据具体情况进行调整，以蒸炖到鸡肉软烂入味即可；
4. 金桔最好选用较甜的，否则炖出来的鸡块可能会带有酸涩味；
5. 以上所提示的调味料可以根据个人的咸淡口味进行酌情调整！

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