肉臊土豆粉

【土豆粉】简易方法一样可以吃出美味
土豆粉，通常我们要炖一锅高汤煨着吃，或者直接用砂锅一锅烩。这里用了比较简单的方法，炒上一锅肉臊，直接拌着吃了。比较适合早餐，相当快手的吃法。
土豆粉要提前泡上，临吃时下锅煮上一滚就可以了。肉臊我比较喜欢用牛肉，随便配上什么蔬菜都可以，也很方便。

辽南蟹19
12484人浏览 / 434人收藏

工艺炒

土豆粉适量、牛肉馅 300克、豆角一把、葱适量、淀粉一大勺、红椒一个、花生适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、十三香适量、姜适量

步骤1/12

材料图，这个肉馅是拌好入过味儿的，我通常的拌馅方法是先加葱姜碎及液体调味料和盐，再加蚝油和糖，再加蛋清，最后抓淀粉，有些馅料可以省掉淀粉或者蛋清）
步骤2/12

土豆粉提前泡上。
步骤3/12

豆角去筋切碎。
步骤4/12

葱姜切碎。
步骤5/12

坐锅倒油，冷油下花生米，油热后花生米可以出锅了，这是通常炸花生米的方法，很好用的。
步骤6/12

用锅中的底油炒香葱姜碎。
步骤7/12

下肉馅炒散。
步骤8/12

加上菜碎，翻炒。
步骤9/12

加上淀粉水，并进行二次调味。
步骤10/12

臊子炒好后入些红椒碎或者蒜苗碎，好看也提香。
步骤11/12

另起一锅煮土豆粉，泡过的土豆粉，煮至透明即可出锅。
步骤12/12

浇上炒好的肉臊放上之前炸好的花生即可开吃。花生根据自己的喜好，可以捣成碎的，也可以大粒的。