豌豆火腿冬菇丁

步骤1/10

所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。

步骤2/10

冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。

步骤3/10

火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。

步骤4/10

锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。

步骤5/10

热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。

步骤6/10

加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。

步骤7/10

再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。

步骤8/10

加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。

步骤9/10

调入盐、鸡粉翻炒均匀。

步骤10/10

装盆~开动。