香浓巧克力慕斯

步骤1/20

黄油和黑巧克力隔热水融化

步骤2/20

加入糖，搅拌至溶化

步骤3/20

加入事先打好的蛋液

步骤4/20

所有粉类称量混合

步骤5/20

过筛到巧克力碗中，搅拌均匀

步骤6/20

加入牛奶并搅拌均匀

步骤7/20

盛入烤碗中，烤箱预热180度，中层上下火20分钟左右

步骤8/20

晾凉后切片备用

步骤9/20

两个蛋黄打散

步骤10/20

15毫升淡奶油煮沸

步骤11/20

缓慢加入到蛋黄中，边加边搅拌

步骤12/20

另煮沸35毫升淡奶油，离火。加入事先用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化

步骤13/20

加入黑巧克力，用余温搅拌至融化

步骤14/20

加入刚才的蛋黄液

步骤15/20

搅拌均匀后，一旁晾凉备用

步骤16/20

淡奶油分三次加入糖，打发至可缓缓流动即可

步骤17/20

取一部分淡奶油加入到巧克力浆中，翻拌均匀

步骤18/20

将巧克力浆倒回淡奶油的盆中，翻拌均匀

步骤19/20

慕斯圈压在事先切片的底托上，去掉多余的边缘

步骤20/20

倒入巧克力慕斯液，冰箱冷藏4小时以上即可，吃的时候可以个人喜好加少许点缀