家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

糯米藕

糯米藕是经典的一道美食，藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜，是老少皆宜的甜点。通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。

kiss战女
10735人浏览 / 408人收藏

难度简单

口味甜味

工艺煮

时间2小时以上

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

糯米藕热量：2736 千卡

脂肪：1.2克
蛋白质：12.3克
碳水化合物：362.13克

查看详细信息

食材主料/辅料

莲藕适量、糯米适量、红糖适量、冰糖适量、红枣适量、牙签适量

糯米藕的做法步骤

步骤1/9

莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。
步骤2/9

糯米浸泡3-4小时。
步骤3/9

莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。
步骤4/9

将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下。
步骤5/9

将莲藕全部填充满。（帽子不用填米）
步骤6/9

用牙签封口固定。
步骤7/9

锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。
步骤8/9

加入适量水，没过莲藕即可。
步骤9/9

我用的是电饭煲，煮1.5小时，保温3小时，食用前去皮切片即可。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）

小窍门

1、藕分为白花藕和红花藕两种，白花藕外皮颜色比较浅，口感爽脆，适合炒菜吃；红花藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。

煮甜味菜谱分类 >>

糯米藕的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有