小蜗牛面包

步骤1/19

牛奶、蛋液放入面包桶内。

步骤2/19

放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉。

步骤3/19

安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟左右。

步骤4/19

取出面团，可以拉出大片薄膜。

步骤5/19

收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。

步骤6/19

发酵至原来的2-2.5倍大。

步骤7/19

取出面团，按压排气，分割面团，大面团38克，小面团10克，各7份。盖保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤8/19

取一份大面团，按扁擀成椭圆形。

步骤9/19

翻面，压薄底边，卷起来。

步骤10/19

接口处捏紧，搓一下。

步骤11/19

大面团全部卷完，搓成长条，小面团搓成锥形。

步骤12/19

将长条再次搓长，卷起来。（松松一卷就行了）

步骤13/19

尾部压在下面，稍微捏一下，再把锥形面团放到旁边。（蜗牛的房子做好后，移到烤盘上，再放身体部分。）

步骤14/19

全部整形好，摆入烤盘。

步骤15/19

发酵至原来的1.5-2倍大。

步骤16/19

在螺旋处挤上卡仕达酱。（不要挤太多，要均匀。）

步骤17/19

放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤13-15分钟。上色满意后加盖锡纸。

步骤18/19

面包出炉啦。

步骤19/19

趁热，用融化的巧克力，给小蜗牛画上眼睛。