蒜香肥肠

步骤1/8

蒜去衣，肥肠切段洗净。

步骤2/8

肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟。

步骤3/8

肥肠焯水。

步骤4/8

中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除。

步骤5/8

锅内下冰糖炒糖色。

步骤6/8

下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜。

步骤7/8

锅内加开水，煮开后中小火慢炖。

步骤8/8

煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘。