纸杯蛋糕

步骤1/8

准备好所有的材料

步骤2/8

将糖、水饴加入全蛋中，将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出

步骤3/8

打发至划8字不容易消失即可，或者，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK

步骤4/8

筛入低筋面粉

步骤5/8

平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见

步骤6/8

牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后，顺着硅胶刀倒入面糊中，进行搅拌均匀后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽

步骤7/8

蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个连模）

步骤8/8

160度的烤箱烤30～35分钟（依自己烤箱脾气为准）