轻芝士蛋糕

步骤1/11

分离蛋黄和蛋清

步骤2/11

蛋清盆中要无水无油

步骤3/11

将奶油奶酪切小块，隔水软化，和淡奶油混合，一边加热，一边搅拌均匀，搅拌至顺无颗粒状即可

步骤4/11

分次加入蛋黄，没加入一个，就搅拌均匀

步骤5/11

黄油化成液态，加入奶酪糊中，搅拌均匀

步骤6/11

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤7/11

蛋白分三次加入细砂糖，打至大弯钩状态

步骤8/11

取三分之一蛋白霜加入奶酪糊中切拌均匀，

步骤9/11

再倒回三分之二的蛋白霜中，拌匀，倒入 模具中

步骤10/11

放入烤箱150度40分钟，转170度20分钟（依据自家烤箱脾气决定）

步骤11/11

烤好的蛋糕稍凉几分钟，然后进行脱模