山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病等症都有疗效。秋冬季节进补要吃山药成为一种时尚。
山药虽然是药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点食之无味。稍稍动点心思，山药一样可以成为美味。
山药芝麻饼，外皮焦脆酥香而细嫩，馅料醇香。特点:色泽金黄，外酥内嫩，口感香糯。
准备好食材。
准备好糖桂花、黑芝麻粉、白芝麻。
山药去皮、洗净、切片。
放入锅中、隔水蒸15分钟，至熟。
蒸熟的山药用小勺压成泥。
山药泥加入糯米与玉米粉混合，和成稍软的粉团。
黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，调和成馅料。
取一份粉团，包入馅料，做成山药芝麻饼。
做好的山药饼滚上白芝麻。
做好的山药芝麻饼。
平底锅加热，加少许油，将山药饼煎至两面微黄，至熟即可。
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