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全麦面包

最后这点美乐糊糊，刚好还可以做一缸面包。来个全麦版，自己享用。全麦面包口感较粗，而葡萄浆中被粉碎的葡萄籽，吃起来有沙沙的颗粒感，正好相互呼应。
天气转凉，一下子就冷了起来。一键式面包程序的面包好像涨发不太理想。那就从自动化转向半自动。不能一直守在附近，就使用预约功能，预设程序在7个半小时后结束烘烤，在此前40分钟，它即将结束最后发酵进入烘烤阶段。只要能在时间进行到近7小时的时候掐断程序，让面团继续发酵，它就会继续成长。
一切尽如所料，面团刚刚进入最后发酵阶段，终止面包程序，设定发酵程序的最大值2小时，后又追加半小时，见它不再有明显变化，转入烘烤程序。忘记选烧色，默认值为中。40分钟后出炉，葡萄汁的颜色被烤到发乌，不是很蓬松，或许是因为全麦的缘故？

食色
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难度简单

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具面包机

食材主料/辅料

美乐葡萄原浆 200毫升、玉米油 26克、蜂蜜 16克、盐 3/4小勺、高筋粉 145克、全麦粉 145克、干酵母 1小勺

全麦面包的做法步骤

步骤1/20

用料
步骤2/20

将葡萄浆和油倒入面包桶
步骤3/20

加入盐蜂蜜
步骤4/20

倒入两种面粉，在面粉上刨坑填入酵母
步骤5/20

将面包桶放入面包机，卡紧
步骤6/20

选择菜单4，法式面包程序
步骤7/20

设置低重量，深烧色
步骤8/20

设定时间为7：30
步骤9/20

启动
步骤10/20

倒计时进行到1：22，面包机进入发酵3，长按开关键，终止程序
步骤11/20

重新选择菜单15，发酵程序
步骤12/20

设置时间2小时，
步骤13/20

启动发酵程序
步骤14/20

待面团发酵长大，长按启动键，终止发酵程序
步骤15/20

选择菜单19，烘烤程序
步骤16/20

设置时间为40分钟，
步骤17/20

启动烘烤
步骤18/20

烘烤结束
步骤19/20

提出面包桶，倒出面包，晾凉
步骤20/20

切片

小窍门

发酵程序最大可调时间为2小时，具体发酵时间应根据气温状况和实际发酵状况酌情调整。
烘烤时间根据面包大小酌情调整

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