雾霾天,吃些芹菜清热解毒。选择细细的水芹菜最好,里面的粉丝也可以换成粉皮。
黄芥末加开水和成糊糊,画圈搅拌一会,然后保鲜膜封好放冰箱冷藏。
芹菜洗干净切成寸段
锅中水开后将芹菜煮熟。可以先放芹菜杆,稍煮下再放叶子,煮的时候不能盖盖子,不然菜就黄了。煮好后捞出挤干水分;再放入粉丝或粉皮煮好捞出。
从冰箱取出黄芥末,再加入花椒面、姜粉、盐、蚝油、生抽,用热油泼一下,再加入香醋,搅拌均匀后倒入芹菜中搅拌均匀。
装盘即可。
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