红薯吃不完做成红薯饼、煲番薯糖水一碗就够了、红薯饼吃不完还可以放进冰箱里保鲜、想吃时取出加热照样好吃、软糯。秋季是吃红薯最适合的季节,这时的红薯个头大,味甜。吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯直接煮或蒸来吃未免有点单调,偶尔也变换着花样做些给家人或朋友品尝也是好的。。。
红薯洗干净、去皮、切块,置锅中隔水用蒸笼蒸熟。
蒸熟的红薯趁热加上糯米粉、白糖捣烂,揉成一个大面团。
分捏成一个个红薯球。
压扁(这样容易煎透或炸透,受热过程快)
花生油烧热后、放入红薯饼、炸至金黄色(定型后要用筷子两面翻动)先大火再调成小火,捞起前再调大火快速逼出饼里的油分。
用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。
直接食用。
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