烧麦

步骤1/14

香菇洗净，泡发。胡萝卜去皮。玉米煮熟剥成粒。

步骤2/14

肉沫中加盐，胡椒粉，料酒拌匀。

步骤3/14

香菇，胡萝卜切成细沫。胡萝卜和玉米一起煮一下比较容易切。

步骤4/14

糯米泡两个小时，加少许水煮成糯米饭，放凉。

步骤5/14

热锅冷油爆香葱末、姜末。

步骤6/14

放入肉末翻炒。

步骤7/14

中大火，沿锅边加入料酒，翻炒去腥。

步骤8/14

加入玉米、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒。

步骤9/14

关火，放入糯米饭，翻炒均匀。

步骤10/14

饺子皮周边擀薄。

步骤11/14

饺子皮中加入一勺馅料。

步骤12/14

掌心托住烧麦底部，手指合拢，给烧麦收口。

步骤13/14

这是包好的烧麦。

步骤14/14

蒸锅加水，放入烧麦，大火上气，中火蒸20分钟左右，闻到烧麦香，关火，闷5分钟。