紫薯金瓜圆

步骤1/10

南瓜去皮，洗净，切小块；南瓜尽量切小一点，蒸熟，或者微波炉打熟都比较容易；

步骤2/10

盛南瓜的碗，覆盖上保鲜膜，用牙签扎一些洞，高火4分钟；

步骤3/10

将南瓜压成南瓜泥；

步骤4/10

南瓜泥中放入适量糯米粉，糯米粉最好少量地加，不要一次性倒进南瓜泥里；

步骤5/10

将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀，和成不粘手的面团；

步骤6/10

将南瓜糯米团，像做汤圆一样，捏成小圆子；

步骤7/10

紫薯去皮，洗净，切成紫薯丁；

步骤8/10

煮锅里倒入清水烧开，将紫薯丁放入煮锅，大火煮开后，转小火煮20分钟；

步骤9/10

另起锅烧水，清水烧开后放入小圆子煮至浮起；

步骤10/10

紫薯盛到碗里，面上放入煮好的南瓜园子，加入少许姜汁，搅拌均匀即可！