第一眼,你会觉得它并不起眼
没有化妆的外表,只有那淡淡透露出来的肤色
是我不喜欢复杂的东东嘛
其实就是懒装饰,每样东西在眼里
都觉得最自然最朴素的时候最美
这奶酪布丁倒是让我大为改观
虽然吧它看似很平凡,口感却有意外的惊喜
奶香浓郁,丝滑冰爽
不是豆腐胜似豆腐
步骤1/8牛奶和淡奶油倒入奶锅内,小火加热至微沸腾时关火,滴入香草精(用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时,刮开香草豆荚加入,离火时捞出香草豆荚)
将吉利丁用冷水泡软,捞出放入香草牛奶中,拌匀后盖上锅盖焖5min
步骤3/8奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态
同样不要离开热水,加入蛋黄搅拌
同样要搅拌至顺滑
将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中,充分搅拌均匀
将混合好的香草奶酪液过筛一下(尽量不要偷懒哈,过筛下布丁口感比较细腻丝滑)
布丁瓶事先用热水焯烫一下,晾干,把奶酪液装入瓶子中(如果要加焦糖层的,这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固,再把焦糖层倒入表层,当然焦糖层也可做在底层哈,反正随个人喜欢啦)
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