家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

上海素鸭

素鸭很多人都喜欢，但外面买现成的觉得太油，在提倡少盐、少糖、少油健康饮食的今天不常出现在大家的餐桌上。现在不用担心了，我将制作的方式稍稍改良了一下，营养丰富的豆腐皮与酱油相结合，浓油赤酱上海味十足。

艾米妍49
11800人浏览 / 124人收藏

难度简单

口味咸甜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

上海素鸭热量：617 千卡

脂肪：120.1克
蛋白质：56.3克
碳水化合物：90.3克

查看详细信息

食材主料/辅料

豆腐皮 70克、桂皮少许、植物油适量、清水一小碗、六月鲜酱油二汤勺、花椒粒小许、白糖适量

上海素鸭的做法步骤

步骤1/5

1汤匙酱油味精混合为酱油备用
步骤2/5

将混合好酱汁均匀涂在豆腐皮上，然后盖上一张新的豆腐皮
步骤3/5

整包豆腐皮都依次叠好后卷起来，可用棉线扎起来固定防止后面煮时散开
步骤4/5

热锅，倒入植物油，将叠好的豆腐皮放入锅中炸至两面金黄；加入剩余1汤匙酱油、桂皮、花椒、白糖及一小碗清水，大火煮开后小火收汁
步骤5/5

收汁完成后关火，等放凉后切成条状装盘

小窍门

1. 烹饪过程中白糖根据个人口味酌情加入。
2. 整包豆腐皮都依次叠好后卷起来时尽量卷紧，这样口感扎实

煮咸甜小吃热菜家常菜菜谱分类 >>

更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有