辣子肥肠

步骤1/10

肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

步骤2/10

干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；

步骤3/10

大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；

步骤4/10

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；

步骤5/10

放入肥肠，大火翻炒；

步骤6/10

调入适量细砂糖，翻炒均匀；

步骤7/10

食材熟了之后，调入适量盐；

步骤8/10

调入适量鸡精；

步骤9/10

放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；

步骤10/10

起锅，上桌。