辣子肥肠

步骤1/8

肥肠用盐，白醋，淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水后捞起，切段备用

步骤2/8

干辣椒去掉辣椒蒂，煎成段。

步骤3/8

大蒜少许，切成蒜瓣备用。

步骤4/8

锅烧热倒油，转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香。

步骤5/8

放入肥肠，大火翻炒。

步骤6/8

放入盐，砂糖、鸡精少许调味。

步骤7/8

也可以放点配菜，青椒碎之类的翻炒均匀。

步骤8/8

最后起锅摆盘就完成了。