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玛德琳

第一次看到这个蛋糕还是在我叫金三顺的电视剧里，一下就被它的外形吸引，心里一直很痒的想做这个蛋糕。数年后，我买了这个模具，终于开始了我的第一次玛德琳，颜色有点过深，但口感却很棒！烘烤时间20min 温度 170度

神马屁马
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难度普通

口味奶香

工艺烘焙

时间10-20分钟

厨具电烤箱

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玛德琳热量：950 千卡

脂肪：11.91克
蛋白质：23.46克
碳水化合物：232.19克

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食材主料/辅料

鸡蛋 2个、糖粉 120克、泡打粉 1量匙、柠檬皮 1个、低筋面粉 100克、溶化黄油 100克

玛德琳的做法步骤

步骤1/6

在鸡蛋中加入糖粉，搅拌至溶化
步骤2/6

放入柠檬皮屑、混合过筛的低筋面粉和泡打粉，每加入一种材料后都需要搅拌至柔滑的状态
步骤3/6

加入溶化的黄油，搅拌均匀
步骤4/6

把搅拌好的液体放入冰箱冷藏1小时，至面糊呈浓稠状即可
步骤5/6

事先在模具中涂抹一层黄油，然后再均匀的撒满面粉，并抖落掉均匀的面粉，把面糊倒入裱花袋，挤入模具8分满即可
步骤6/6

放入预热好的170度的烤箱，烤20分钟左右即可

小窍门

1、柠檬皮不容易打碎，我添加了大概30克的面粉和柠檬皮一起放入料理机内打碎
2、加面粉时最好分次加入，搅拌均匀再加入下一部分面粉，这样不容易结块，会省力些
3、柠檬皮要尽量把白色部分刮干净，不然会有少许苦味哈

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