薄饼卷菜

步骤1/13

材料图。河虾提前腌上，加生抽盐和料酒。

步骤2/13

面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。

步骤3/13

豆芽洗干净，芹菜切段。

步骤4/13

将豆芽和芹菜先焯水后过凉。

步骤5/13

面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。

步骤6/13

将面团分成小剂子。

步骤7/13

擀成薄饼。

步骤8/13

蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。

步骤9/13

就这样边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。

步骤10/13

蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。

步骤11/13

全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。

步骤12/13

坐锅烧油，油热后下小河虾炸透。

步骤13/13

之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜。准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃吧。