木瓜红烧肉

步骤1/14

超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~

步骤2/14

五花肉洗净切成小块。

步骤3/14

锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。

步骤4/14

炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。

步骤5/14

不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。

步骤6/14

把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。

步骤7/14

在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。

步骤8/14

盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。

步骤9/14

熟木瓜洗净待用。

步骤10/14

木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。

步骤11/14

约一小时后焖成红烧肉。

步骤12/14

红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。

步骤13/14

最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。

步骤14/14

装盘，完成。