南瓜黑芝麻豆沙月饼

步骤1/22

南瓜蒸熟，用不了这么多

步骤2/22

捣成泥

步骤3/22

加入粉类原料

步骤4/22用这种小勺（15ml，Tbsp）盛的面粉类和南瓜泥

步骤5/22

加牛奶，混合均匀

步骤6/22

放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉不到15分钟就已经熟了。没有加保鲜膜。

步骤7/22

蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手。从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下。

步骤8/22

揉成条装

步骤9/22

分割成小剂子

步骤10/22

红豆沙掺了3勺黑芝麻粉，红豆沙稍软，怕影响成形，所以加了点干货，揉成球状，这个没拍，呵呵。

步骤11/22

取一剂子，用手压成片

步骤12/22带上一次性手套，冰皮放上馅料

步骤13/22

轻拢冰皮

步骤14/22

逐渐推到顶部，冰皮皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走

步骤15/22

收口时充分利用这一点，无需留太多边，慢慢推上、封口。

步骤16/22

最后揉圆

步骤17/22

模具里刷油，放入胚子

步骤18/22

倒扣、轻压

步骤19/22

脱模

步骤20/22

切开的效果

步骤21/22

同时做了白冰皮紫薯的，加了南瓜的冰皮粘性明显降低

步骤22/22

来个全家福