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肉末炒粉干

肉末炒粉干，用红油豆瓣酱炒香肉末，粉干吸收了肉的鲜香，炒好的粉干色泽金黄，看上去非常有食欲。把这红油赤酱的炒粉干，放在嘴里细嚼慢品，满口的干香味。我这个米粉控，尝了一口，不够瘾，再来一口，一大盘的炒粉干，只剩下这些拍照了。

心曲之旅
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

肉末炒粉干热量：692 千卡

脂肪：0.8克
蛋白质：0.4克
碳水化合物：85.8克

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食材主料/辅料

粉干 200克、红油豆瓣酱 10克、葱姜蒜末少量、肉末 80克、味极鲜酱油 1汤匙

肉末炒粉干的做法步骤

步骤1/8

准备好材料
步骤2/8

用温水浸泡粉干约40分钟
步骤3/8

炒锅中下油，下红油豆瓣酱炒香
步骤4/8

下葱姜蒜末炒香
步骤5/8

将葱姜蒜末炒香后加入肉末一同煸炒
步骤6/8

肉末炒香后加入味极鲜酱油炒匀，加入清水约两小碗，水烧开后转小火焖煮
步骤7/8

焖至汤汁浓稠后，加入泡发好的粉干翻炒
步骤8/8用筷子铲子将粉干快速的翻炒，粉干吸完了汤汁，炒至锅底略有点锅巴，再撒入葱花炒匀即可装盘

小窍门

1、粉干一定要泡软，泡透
2、煮至汤汁约余一小碗时再下粉干同炒，粉干吸收汤汁后才有味
3、最好用筷子铲子同时快速翻炒
4、因为豆瓣酱和酱油都有盐份，加盐要慎重，按我这次的量不用加盐

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