棉花蛋糕

步骤1/15

准备主要原料

步骤2/15

奶锅倒入35g玉米油烧至微微冒泡后关火

步骤3/15

面粉、玉米淀粉混合后筛入其中

步骤4/15

搅拌均匀待用

步骤5/15

一个全蛋和三个蛋黄打在干净的容器里

步骤6/15

加入30g牛奶搅拌均匀

步骤7/15

将步骤四的面糊倒入牛奶蛋黄液里

步骤8/15

充分搅拌均匀

步骤9/15

三个蛋白加几滴白醋和绵白糖用电动打蛋器打至有直立的小三角状态即可

步骤10/15

将1/3的蛋白霜舀到蛋黄糊里搅三个蛋白加几滴白醋和绵白糖用电动打蛋器打至有直立的小三角状态即可拌均匀

步骤11/15

再将蛋黄糊全部倒回到剩余的蛋白霜里

步骤12/15

搅拌成非常细腻的蛋糕糊

步骤13/15

烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊

步骤14/15

提前预热烤箱，时间设定为50分钟，温度为160度，中途注意观察，表面上色后要加盖锡纸

步骤15/15

临近结束时拿掉锡纸再烤2-3分钟即可