腊汁肉夹馍

步骤1/25

五花肉（如能买到带骨的五花肋条肉最好）用清水浸泡8小时

步骤2/25

准备好香料。香料的量如不好掌握，则尽量少放。我家的香料就这么几种，我觉得也完全够用了。

步骤3/25

锅中加少许油，下入冰糖炒糖色。

步骤4/25

炒化后加入一勺清水。

步骤5/25

翻炒至颜色红亮。

步骤6/25

苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水，倒入炒好的糖色，葱段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。

步骤7/25

把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。

步骤8/25

再加入冰糖。

步骤9/25加入盐定好味。

步骤10/25

盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。

步骤11/25

按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。

步骤12/25

鲜呼吸烹饪过程。

步骤13/25烹饪结束后，再重新设定一次此过程，即第11-13步骤。

步骤14/25两次程序后，炖好的肉。

步骤15/25

色泽红亮，鲜美多汁。

步骤16/25

把所有面团原料（面粉300克，水145克，碱面1/4小匙 ，酵母粉3.5克）混合，揉成比擀面条稍软一点的光滑面团，醒发约20分钟，此面团是半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。

步骤17/25

下成约50克1个的剂子。

步骤18/25揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。

步骤19/25

摁扁后用小擀面棍擀开。

步骤20/25卷起，把尾端收到底部，如图所示。

步骤21/25

摁扁，用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。

步骤22/25

放入电饼铛中烙至两面金黄。

步骤23/25

将烙好的馍切开。

步骤24/25炖好的肉加入少许肉汤切碎，夹入馍里即可。

步骤25/25

也可以依个人口味在肉里配些香菜或尖椒。