北海道戚风蛋糕

步骤1/9

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水

步骤2/9

蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用

步骤3/9

蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和玉米油打匀

步骤4/9筛入低粉，并拌成均匀的面糊

步骤5/9

先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀

步骤6/9

再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤7/9拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀

步骤8/9

把面糊装入纸杯

步骤9/9放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，约15分钟。至表面金黄即可出炉