八寸戚风蛋糕

步骤1/13准备好材料。

步骤2/13

蛋白与蛋黄分离。

步骤3/13

将玉米油与水混合，加入20克白砂糖搅匀，蛋黄分两次放入。

步骤4/13分两次筛入低筋面粉。

步骤5/13搅拌均匀成蛋黄糊。

步骤6/13

滴几滴白醋，分三次加入白砂糖至硬性发泡。

步骤7/13

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀（不要划圈搅拌，以防消泡）。

步骤8/13

将调好的蛋黄糊倒回蛋白中继续切拌均匀。

步骤9/13倒入模具中，轻摔几下，震出大气泡。

步骤10/13

烤箱预热，140度上下火，最下层烤20分钟，再转至170度上下火，烤25分钟。

步骤11/13

烤好后立刻倒扣在烤网上晾凉。（烤网倒扣在台面上，留有空隙）

步骤12/13

晾至温热，脱模。

步骤13/13

我的蛋糕做好了，女儿可以美美的吃一顿啦啦！