杏仁巧克力海绵蛋糕

步骤1/24

提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便

步骤2/24

牛奶、黄油入盆

步骤3/24

隔水加热融化

步骤4/24

晾凉后加入可可粉

步骤5/24

充分混合均匀，待用

步骤6/24蛋白、蛋黄分离

步骤7/24

砂糖准备好

步骤8/24

用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发

步骤9/24

当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发

步骤10/24打发到接近硬性发泡

步骤11/24

加入蛋黄，继续高速打发1分多钟

步骤12/24

打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火

步骤13/24

筛入面粉

步骤14/24

快速而轻巧地翻拌均匀

步骤15/24

倒入可可奶糊

步骤16/24混合均匀

步骤17/24

倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡

步骤18/24入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟

步骤19/24

出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉

步骤20/24

还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮

步骤21/24准备好巧克力榛子酱和杏仁片

步骤22/24

均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意

步骤23/24

铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右

步骤24/24

切块食用，与家人共享美味吧