棉花蛋糕

步骤1/11

原料。

步骤2/11

低粉过筛。

步骤3/11

玉米油加热至微沸后关火，立即倒入低筋面粉，加牛奶拌匀。

步骤4/11

一个盆里放入一个全蛋和5个蛋黄，另一个盆里放入5个蛋清。

步骤5/11

把拌好的面团放入蛋黄液中拌匀。

步骤6/11

蛋清加几滴白醋后分次加白糖打至硬性发泡。

步骤7/11

取3分之1蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。

步骤8/11

再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。

步骤9/11

烤箱下层先放一个倒有开水的烤盘，烤盘上放烤网。再把面糊倒入8寸戚风模具中，震去大气泡后放在烤网上。烤箱预热150度，上下烤60分钟即可。

步骤10/11

烤好的蛋糕在烤箱里焖5分钟后再取出，不必倒扣，晾凉即可切块食用。

步骤11/11

口感绵软，湿润，非常好吃的棉花蛋糕。