这道菜很辣,怕辣的人可以不放干辣椒以减少辣味。
把土豆切成丝,放清水里洗一遍洗去淀粉,捞出沥去水份备用。
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
没有青椒,我就用葱切成丝代替配色啦!
锅中放油烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
放入土豆丝炒一炒。
加入辣椒酱和醋,大火炒一分钟(如果缺水中间可以少加点)。
炒好以后放入葱丝,加入少量的盐(原来辣椒酱里有盐)、味精出锅。
马铃薯含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(c45h73o15n),又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
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