牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。柱候酱配上牛腩,另人回味无穷!制作简单。不妨一试。
准备好材料:牛腩清洗干净切件,生姜拍扁切成大块,陈皮,八角泡下洗好备用。
牛腩在沸水中滚十五分钟,捞起冷水中冲洗干净。
烧热锅,下油,放入姜,八角,爆香。
下柱侯酱,牛腩同爆,倾下三大汤碗清水,加入冰糖,老抽,等调料适味,加入陈皮。
改用瓦缸盛起,放在炉火上焖冧为止。(时间要看牛腩的老嫩来定)。
成品,美味。
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