大峡谷还原笋的质量特色
1、感官特色
(1)外观:大峡谷还原笋属于笋干制品,外形为不规则片状,呈淡黄色,肉质结构紧密、细嫩。
(2)口感:具有竹笋天然风味,肉大、脆嫩、芳香、可口,甘韧适中。
2、理化特色
含可溶性糖份高,笋含有人体健康所需的蛋白质(2.1%)、糖类(4%)、维生素(1.1%)、铁(0.5%)、钙(1.1%)以及多种氨基酸成份。
胡萝卜切丝。
瑶柱和虾米泡水半小时洗净。
平底锅烧开水,加入瑶柱、虾米和潮汕肉饼。
煮10分钟后加入还原笋、姜片和胡萝卜丝。
煮5分钟后调入盐即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有