肉松面包卷

步骤1/12

将中种原料混合揉成面团，装进一个稍大点的保鲜袋里，留有足够的发酵空间，冷藏17-24小时。将冷藏发酵好的中种面团室内回温五分钟，然后撕成小块放入面包桶

步骤2/12

再放入主面团除黄油外的原料，开启面包机，揉至光滑膜后，放入黄油，继续揉至拓展状态，之后发酵到两倍大

步骤3/12

取出排气，整形，将面团擀成与烤盘一样大，放入烤箱里再次进行发酵

步骤4/12

发酵后，在表面上叉些小孔，然后刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻

步骤5/12烤箱预热好，175度，中下层15分钟（刚刚烤好后，可以在表面刷些蜂蜜水，防止表皮太脆不好卷）

步骤6/12

出炉后将面包表面朝下放在油纸上，轻划几个刀口，均匀抹上沙拉酱，撒上肉松

步骤7/12

从一侧借助油纸卷起，油纸两边捏紧，放置半小时定型（不太烫手就卷吧，不要等完全凉了，也不容易裂）

步骤8/12

将油纸拿掉，切成段

步骤9/12

在截面上抹上沙拉酱

步骤10/12

再沾满肉松

步骤11/12

就可以大快朵颐啦！

步骤12/12

第一次做肉松卷，卖相还有待加强啦~