香辣卤牛肉

步骤1/12

牛肉泡入凉水中一个小时，去除血水。期间换水2次。

步骤2/12

准备炖煮材料：花椒一小把 八角2个 茴香一小搓 草果1个 香叶3片 茶叶一小把 生姜几片

步骤3/12

牛肉泡凉水一个小时后，冷水下锅放入电磁炉内大火煮开，再次去除血水杂质。

步骤4/12

水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净。

步骤5/12

电磁炉重新装入凉水，将步骤2中的炖煮材料全部放入锅内，大火烧开。

步骤6/12

水开后放入焯水的牛肉。（牛肉太大块了，我切成了2块）

步骤7/12

水开后，调入料酒。

步骤8/12

调入老抽上色。

步骤9/12

放入冰糖。

步骤10/12

冰糖溶化后，将电磁炉内的料全部倒入电压力锅内。按肉类键即可。

步骤11/12

牛肉煮熟后拔下插座，自然放凉后就可以取出切片。

步骤12/12

准备调味材料：熟花生碎 蒜末 香菜 盐 辣椒油 生抽 醋 香油将调味材料和牛肉片拌均匀即可食用。