米爸爸爱吃这个，因为一直买不到好的，好长时间没有吃了，那天碰到一个老家的熟人，他家天天杀猪，血也都是自己煮的，这才放心的买来吃。
这个菜用到了韭菜肉末和猪血，我们都知道韭菜富含纤维素，猪血可以清肠排毒，两个搁一起炒了，不但吃起来好，作用也不小呢。
老公说了，这个菜隔几天都要吃一次。
于是，咱家隔几天都吃一次这个菜。
猪血也叫红豆腐，我家妞儿刚开始不吃，后来也开始喜欢了。
材料图。
肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。
姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。
炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
下肉末煸炒。
放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。
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