猪里脊
切丝
放蛋白、生粉、蚝油、白胡椒粉
搅拌均匀
配料
辣椒、腐竹切丝,西红柿、黑木耳切小块
葱花、蒜蓉、姜末备用
白糖4勺、盐1勺、醋4勺、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精粉1勺调成鱼香味汁
锅内放油烧至五成热
放葱花、姜末煸香
煸香出味
放入肉丝煸炒断生
放入配料翻炒
倒入鱼香味汁
待汤汁收浓,放蒜蓉、鸡精粉翻一下出锅
装盘
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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