我们家女儿最喜欢喝奶茶了,每次路过水吧都要求我给她买一杯,可是现在外面的奶茶还真不敢给她多喝,不知道冷藏了多久,用什么原料做的;于是她所谓的美食家妈妈(我女儿给我的称号)就自己在家DIY了这款奶茶,做法是向朋友请教的,不过试了一下还是真心好吃。
准备好原料和两个干净的不锈钢盆,其实砂锅也是可以的,因为我做的少所以就用家里的打蛋盆来做。
将纯牛奶倒到盆里,放在煤气炉上煮,中间需要适当的搅拌一下,因为容易生成奶皮,搅拌一下就会好一些。
当奶液冒小气泡的时候将红茶倒到奶中继续煮直到闻到奶茶的香味,离火让茶叶泡一会。
现在开始熬焦糖了,取另外一个盆放入白砂糖开小火慢慢熬煮,要不断的搅拌。
直到糖变成焦黄色,并有焦糖特有的香味,那么焦糖就熬好了。
将刚才煮好的奶茶过滤到熬焦糖的盆里并放在炉上煮一会,直到糖化了为止,焦糖奶茶就煮好了。
将煮好的奶茶放凉倒到杯里冷藏就的冻奶茶了。
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