咸鲜微辣
垫底的菜码可以随意搭配
准备好肋排抓洗,再用清水浸泡半小时去腥,中途换两次清水
排骨沥干水分,加入豆瓣酱三汤匙、甜面酱半勺、李锦记酱油一汤匙、黄酒一勺、清油一汤勺抓匀,腌制一小时左右。
这个时候可开始准备菜码,冰箱里只有紫薯,就用了紫薯。(也可以用芋头、南瓜、土豆或者红薯)去皮改刀
切滚刀块
排骨腌制好后将米粉拌入
带上一次性手套用手抓匀
取一只大碗,将排骨码入碗中
在排骨上方码入紫薯块
入锅蒸,大火上汽后一个小时
用盘子倒扣出来,撒上葱花即可
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