肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品, 肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉,制作简单,回味无穷,美容养颜效果极好,受众多女性追捧!
准备材料,将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛。
放入开水锅中煮10分钟捞出。
将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口。
放入锅中加水、生姜、大葱加切好的猪皮。
大火烧开后,撇去浮沫。(浮沫一定要撇干净)加少许盐、酱油小火熬二个小时左右。
滤掉汤汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将汤汁和猪肉皮倒入保鲜盒,室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上,凝固之后就可食用。
调料汁把大蒜切成碎末,倒入少许生抽、醋、辣椒油、胡椒粉搅拌。皮冻蘸满料汁,一口吃下,很清凉,很美味。
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