香菇板栗鲜肉粽

步骤1/11

选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻，把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油

步骤2/11

抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。

步骤3/11

糯米用水提前浸泡2--3小时，捞出滤水

步骤4/11

香菇泡发后切小丁，放一点油炒出香味

步骤5/11

把糯米倒入，加特级酱油

步骤6/11

翻炒几分钟，最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀，增加复合型的口感。

步骤7/11

取一张粽叶，一头卷成锥形，底部放入炒好的米料

步骤8/11

把板栗和腌好的肉放入

步骤9/11

上面再铺满米料

步骤10/11

包严实，扎起来。

步骤11/11

加水没过粽子约3厘米左右，大火煮开，小火煮2小时