西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。
西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益,因此,鸡蛋是较好地健脑食品。
材料图(自家种的西红柿大小不一)
西红柿洗净切小块,鸡蛋打入碗中加少许盐白醋温水打散
热油锅放入蛋液炒散
把鸡蛋拨到一边,锅里重新放点油烧热下西红柿翻炒
炒到西红柿变软出汁调入少许盐
调入少许白糖炒匀
最后和鸡蛋块混合炒匀即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有