土豆炖牛腩

步骤1/11

牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次

步骤2/11

小土豆去皮对半切开，洗净备用

步骤3/11

大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用

步骤4/11

牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥

步骤5/11

焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块

步骤6/11

锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味

步骤7/11

随后倒入牛腩肉翻炒至变色

步骤8/11

接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味

步骤9/11

然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀

步骤10/11

看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时

步骤11/11

半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可