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芹香扇贝小笼包

今年的扇贝有是大丰收，5块钱一斤非常便宜，胖子一次买了好多，把扇贝肉都扒了下来，放在冰箱里冻着，慢慢吃。扇贝肉的肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富，直接吃味道就很棒。胖子将它与芹菜和猪肉结合做成一款小笼包，作为老婆的营养便当，吃上一口真是鲜香无比。

爱吃de胖子
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难度高级

口味咸鲜

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

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芹香扇贝小笼包热量：3699 千卡

脂肪：32.4克
蛋白质：26.7克
碳水化合物：67.5克

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食材主料/辅料

清水适量、猪肉 350克、扇贝肉 100克、芹菜 600克、面粉 600克、酵母粉 6克、葱 20克、姜 5克、酱油 10毫升、美极鲜 15毫升、五香粉 3克、盐 5克、花生油 35毫升

芹香扇贝小笼包的做法步骤

步骤1/14

猪肉剁成肉馅。
步骤2/14

葱姜洗净切末。
步骤3/14

葱姜末和猪肉放入盆中加入所有调料拌匀。
步骤4/14

扇贝肉剁碎。
步骤5/14

放入肉馅中拌匀。
步骤6/14

芹菜洗净剁碎。
步骤7/14

攥一下水分放入肉馅中拌匀。
步骤8/14

面粉中加入酵母粉和适量清水揉成面团。
步骤9/14

该上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。
步骤10/14

醒发好的面团排气揉上劲。
步骤11/14

下剂子擀成包子皮。
步骤12/14

包成包子生坯。
步骤13/14

盖上毛巾醒发15分钟。
步骤14/14

醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟再开锅。

小窍门

扇贝肉非常鲜，所以调馅时不要加味精。
蒸好的包子不要马上开盖，关火后虚蒸5分钟在开盖。

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