辣子蒜羊血是陕西风味小吃，因调味品中辣子、蒜出头而得名。是羊血最简便最大众化的一种吃法。辣子蒜羊血，口味酸辣，很符合陕人口味.这道菜的特点：羊血鲜嫩，汤味辣、香、咸，花椒、小茴香香味扑鼻，口感滑爽，对体弱常感冒者具有食疗作用
准备材料。
将羊血切成小块。
准备大蒜，将大蒜切末。
煮锅中加水煮开，（或者是高汤）下入切好的羊血块。
再开锅稍煮，捞出备用。
炒锅中放油，烧热（8成热）。
捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋，将辣椒面放最上面。
热油泼在辣椒面上。
放上蒜末，搅拌均匀即可。
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